Ispanaklı Tava Böreği

Gerçekten çok lezettli olan ve 2-3 gün bayatlamayan bir börek. Isıtıp ısıtıp yiyebilirsiniz yani :) Kesinlikle deneyin, çok beğeneceksiniz!

Malzemeler:

• 3 yufka (ben bazen 2.5 yufkayla da yapıyorum, sizin zevkinize kalmış)
  
• 3 yumurta
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 çay bardağı süt

ıspanaklı iç için;

• ıspanak
• soğan
• tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta ile harcı hazırlıyoruz. Tavayı yağlayıp ilk yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde tavaya seriyoruz. Harcını sürüyoruz. İkinci yufkanın yarısını koparıyoruz, buruşuk olarak harcın üzerine seriyoruz. Tekrar harç sürüyoruz. Ispanakları koyuyuoruz. Kalan yufkalara da aynı şekilde devam ediyoruz ( bir kat ıspanaklı iç bir kat yufka) en son kenarlarından sarkanları toplayıp kalan harcı üzerine döküyoruz. En kısık ateşte her iki tarafını da yavaş yavaş pişiriyoruz. Benimkinin ortasında bi yuvarlaklık olmasının sebebi, bunu yaptığım anda buna yeticek büyüklükte bi kapağımın olmamasıydı eee tabi öyle olunca da kapak kapatılan yerler çöktü kenarlarından taşanlar şişti:) Siz büyük kapak kullanırsanız öyle olmaz ya da kapaksız da yapabilirsiniz.

Tavuklu Börek

Malzemeler:

• 2 yufka
• 1 tavuk göğsü
• Yarım kaşık un
• Tuz, karabiber

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 soğan ve sarımsak
• Yarım kaşığa yakın hardal
• Yarım kaşık un
• 1 su bardağı süt
• Tuz karabiber

Tavukları küp küp kesiyoruz ve un,tuz, karabiber karışımına buluyoruz. Biraz beklettikten sonra, tavukları yağda kızartıyoruz. Sos için, sos tenceresinde soğan ve sarımsakları yağda çeviriyoruz. Hardal ve ununu da ekleyip karıştırıyoruz, Süt, tuz ve karabiberi de ilave edip muhallebi gibi olana kadar pişiriyoruz. Pişince tavukları da içine atıp şöyle bi karıştırıyoruz.
Yufkaları eritilmiş margarinle yağlayıp, tavuklu harcı koyup istediğimiz şekilde sarıyoruz. Ben yufkayı yağladıktan sonra ikiye katlayıp tavukları koyup sardım ve borcama dolayarak koydum. Siz değişik şekiller deneyebilirsiniz. Yalnız kesinlikle dikkat etmeniz gereken şu: eğer benim gibi dolayarak yapacaksanız, yufkaları tıkış tıkış dizmeyin borcama, öyle yaparsanız tıkız olur, borcama bol bol bırakarak yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bende pişme süresi 20-25 dakika sürdü, siz fırınınıza göre ayarlarsınız. Afiyet olsun.