Misket Köfte

150 gram kıymayı, soğan, göz kararı galeta unu ve baharatlarla yoğuruyoruz. Minik toplar yapıp fırın kabına diziyoruz. Domates rendesi, suyla açılmış salça veya domates püresiyle biraz sütü karışıtırıyoruz. Tuz, karabiber, fesleğen ekliyoruz. Köftelerin üzerine döküp, fırında pişiriyoruz. Fırından almadan 5 dakika önce rende kaşarları üzerine serpiyoruz. Çok pratik ve çok lezzetli bir yemek.

Beşamelli Sebzeli Çanak Köfte

Eve çook aç geldiğiniz ve evde hiç pişmiş, hazırda yemeğinizin olmadığı zamanlar sizin de oluyodur ara sıra mutlaka. İşte bu yemeği uydurduğum gün de böyle bi zamandı. Kısa zaman içinde, evde olan malzemelerle yaptığım bi yemek.

Bildiğimiz köfte hazırladım. Yani,

• 1 yumurta
• 250-300 gr kıyma
• tuz, karabiber, kimyon
• 1 rendelenmiş soğan ve
• köfte haline gelebilcek kadar göz kararı galete unu ekleyip yoğurdum.

Köftelere çanak şekli verip fırında biraz pişirdim. (çok pişirmiyoruz çünki sebzeleri üzerine ekleyip tekrar fırına vericez)

Köfteler pişerken, beşamel sosu hazırladım. Benim her zaman yaptığım beşamel sos tarifim burada. Siz kendi beşamelinizi de yapabilirsiniz tabi ki. Köftelerin sayısına göre ayarladığım garnitürü yıkayıp, çok az haşladım. Aslında o kadar kısa süre haşlayabildim ki -zaman kısıtlılığından ötürü- nerdeyse sıcak suda biraz beklettim desem yeridir. Beşamel sosla karıştırıp, köftelerin üzerindeki çukurlara paylaştırdım. Tekrar fırına yolladım. :) Fırından çıkmasından 5-10 dakika önce de üzerlerine rendelenmiş kaşar döktüm. Valla süper oldu bence :)

Kuru Fasülye ve Bulgur Pilavı

Çoğunuz biliyorsunuzdur kuru fasülye ve bulgur pilavını ama yeni evli ya da yemek yapmaya yeni yeni merak sarmış kişiler için anlatıcam kısaca. Fasülyeleri bir gece önceden yıkayıp suda bekletiyoruz. Ertesi gün haşlıyoruz. Soğanı, kıymayı kavurup salçasını ve sevdiğimiz baharatları ekliyoruz. Fasülyeleri ve suyu ekleyip pişiriyoruz.

Bulgur pilavına gelince o da şöyle; bulgurları yıkayıp sıcak suda bekletiyoruz. Onlar beklerken soğanı yağda kavuruyoruz. Küçük doğradığımız biberleri atıp onları da çeviriyoruz. Bulgurları ve salçasını ekleyip sıcak suyunu ekliyoruz. Su üzerini geçtiği anda kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.

Ali Nazik

Patlıcanları folyoya sarıp, fırında 250 derecede közledim. Onlar közlenirken bir tavada soğanı yağ ve tuzla kavurdum. Kıymasını ekleyip kavurdum. Küçük doğranmış domates, yeşil biber ve salçayla biraz karıştırdıktan sonra baharatlarını (karabiber ve kimyon) ekleyip altını kapattım. Patlıcan içlerini uygun miktarda sarımsaklı yoğurtla karıştırdım. (miktar veremiyorum çünki göz kararı yaptım) Birazcık zeytinyağ döktüm. Borcamın altına patlıcan salatasını üzerine kıymalı içi döküp sofraya getiriyoruz :) Çok aç olduğumuzdan dolayı birazını yemeden resmini çekmek aklıma gelmedi, direk yemeğe giriştiğimiz için :) O nedenle çoğu bitmiş bi halinin fotoğrafını gösterebiliyorum size :)

Kıymalı Patlıcan Yemeği

Aslında patlıcan oturtma yapmayı düşünerek almıştım patlıcanları ama daha sonra kızartma falan ağır olmasın diye düşünerek kıymalı patlıcan yapmaya karar verdim. Patlıcanlar kızatılmıycak bari başka bişeyler de olsun da lezzet katsın diye düşünüp tencereye ikişer tane patates ve havuç ekledim. Ayrıca iki tane de defne yaprağı koydum. Yemeğe değişik güzel bi koku verdi. Tarifini yazmama gerek yok heralde, geri kalanı normal tencere yemeği yapılışı.

Beşamelli Ispanak Yemeği

Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra Bir soğanın rendesiyle beraber kavurdum. Suyunu salıp çeken kadar pişirdim. Sonra bunu borcama aldım. Aynı tavada kıymayı kavurup, salçasını, tuz ve baharatlarını ekledim. Kıymasını da ıspanaların üzerine döktüm. Sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağla 2 çorba kaşığı unu kavurup, 2 su bardağı süt ekledim ve muhallebi gibi olana kadar pişirdim. Beşameli de üzerlerine döküp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim.

Yalancı Mantı

Yufkaları ortadan ikiye bölüyoruz. Üzerlerine yoğurt, yumurta ve yağ karışımını sürüyoruz. Soğan, salça, tuz, karabiber ve sevdiğimiz baharatlarla kavurduğumuz kıymalı içi yayıp rulo yapıyoruz ve gül şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Artan sosu da böreklerin üzerine döküp, pişiriyoruz. Fırından çıkınca sarımsaklı yoğurt ve margarinle yakılmış pul biber döküp servis ediyoruz.

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan

Malzemeler:

• 2 büyük patlıcan
• 2 patates
• 2 domates
• 3 çarliston biber
• 2 sivri biber
• 2 kırmızı biber
• 1 soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağ
• 2 küp şeker
• Tuz

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağda tuzla kavuruyoruz. Biberleri doğrayıp içine ekliyoruz. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye koyuyoruz, rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz. Patlıcanları ekleyip çeviriyoruz. Domatesleri de ekleyip suyunu ve salçasını koyuyoruz. En son sarmısaklar ve şekeri koyup pişiriyoruz.

Acılı Meksika Fasülyesi

Tarif için buraya bakabilirsiniz. Bol acılı çok lezzetli bi yemek oldu.

Kıymalı Türlü

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 400 gram taze fasülye
• 2 domates
• 200 gram bamya
• 3-4 dolmalık biber
• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan ( soğanınız küçüksa 2 tane kullanın)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz, karabiber, pul biber
• 2 tane kesme şeker
• sıvı yağ

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve tuzla kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Karabiber, pulbiber ve kimyonu ekliyoruz. Salçasını da ekleyip karıştırıyoruz. Küçük doğradığımız sebzeleri atıp karıştırıyoruz. Şekerleri atıyoruz. 4-5 dakika sonra üzerini tam geçmeyecek kadar suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişiriyoruz.