Kıymalı Patlıcan Yemeği

Aslında patlıcan oturtma yapmayı düşünerek almıştım patlıcanları ama daha sonra kızartma falan ağır olmasın diye düşünerek kıymalı patlıcan yapmaya karar verdim. Patlıcanlar kızatılmıycak bari başka bişeyler de olsun da lezzet katsın diye düşünüp tencereye ikişer tane patates ve havuç ekledim. Ayrıca iki tane de defne yaprağı koydum. Yemeğe değişik güzel bi koku verdi. Tarifini yazmama gerek yok heralde, geri kalanı normal tencere yemeği yapılışı.

Karnabahar Pane

Karnabaharları kısa bi süre haşladım. Haşlama suyuna sirke koyunca, karnabaharın pişerkenki kokusundan eser kalmıyor aklınızda bulunsun. Haşladıktan sonra karabiber, pul biber ve tuzla çırpılmış yumurtaya bulayıp sonra da galeta ununa bulayıp kızarttım. Yemeğin yanına güzel bi aperatif oldu. Daha önce yemediyseniz karnabaharı bir de böyle deneyin. Çok güzel oluyor.

Zeytinyağlı Bakla

1 kilo baklayıp ayıklayıp, yıkadım. (Ayıklanan baklaları önceden hazırladığımız limonlu suda bekletiyoruz, yoksa hemen simsiyah olurlar! Bu kısma dikkat.) Soğanı zeytinyağda çevirip, tuzunu ve şekerini ekliyoruz. Baklalarımızı da tencereye ayıp, suyunu ayarlıyoruz. Çok az salça ekliyoruz. Kaynadıktan sonra 1 saat pişiriyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla mideye indiriyoruz:)

Fırında Beşamel Soslu Kabak

Kabakları çiğ olarak yuvarlak doğrayıp, tuz ve karabiberle karıştırıp borcama (tabi önce borcamı yağlıyoruz) koyuyoruz. Üzerine kıyılmış dereotu, maydonoz ve doğranmış taze soğanları ekliyoruz. Üzerine buradaki beşamel sosdan yapıp döküyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında pişiriyoruz. Ben 30 dakika pişirdim. Siz yine de ara ara kontrol ederek pişirin.

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan

Malzemeler:

• 2 büyük patlıcan
• 2 patates
• 2 domates
• 3 çarliston biber
• 2 sivri biber
• 2 kırmızı biber
• 1 soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağ
• 2 küp şeker
• Tuz

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağda tuzla kavuruyoruz. Biberleri doğrayıp içine ekliyoruz. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye koyuyoruz, rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz. Patlıcanları ekleyip çeviriyoruz. Domatesleri de ekleyip suyunu ve salçasını koyuyoruz. En son sarmısaklar ve şekeri koyup pişiriyoruz.

Kıymalı Türlü

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 400 gram taze fasülye
• 2 domates
• 200 gram bamya
• 3-4 dolmalık biber
• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan ( soğanınız küçüksa 2 tane kullanın)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz, karabiber, pul biber
• 2 tane kesme şeker
• sıvı yağ

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve tuzla kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Karabiber, pulbiber ve kimyonu ekliyoruz. Salçasını da ekleyip karıştırıyoruz. Küçük doğradığımız sebzeleri atıp karıştırıyoruz. Şekerleri atıyoruz. 4-5 dakika sonra üzerini tam geçmeyecek kadar suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişiriyoruz.

Fırında Akdeniz Usulü Kabak

Fırından çıkar çıkmaz çekmeyi unuttuğum için, yarısı gitmiş halinin resmini ekliyorum buraya. Neye benzeyeceği hakkında bilginiz olsun diye.

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 2 adet domates
• Kaşar peyniri veya beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı galeta unu (tarifin aslında 1 çay bardağı diyo ama bence yarım çay bardağı koyun)
  
• tuz, karabiber

Önce kabaklar alacalı soyulur ve yuvarlak olarak dilimlenir sonra hafif kızartılır. Domatesler yuvarlak dilimlenir, peynirler istenildiği gibi dilimlenir. Borcam veya fırın tepsisi önce sıvı yağ ile yağlanır üzerine galeta ununun yarısı serpilir. Daha sonra sırasıyla kızartılmış kabaklar, üzerine kaşar peyniri veya beyaz peynir döşenir. Peynirin üzerine domates dilimleri yerleştirilerek tuz ile karabiber eklenir. Galeta unu serpiştirilir ve en son üzerine tekrar peynir dilimleri konulur ve çok az yağ gezdirilir. 200 derece ısıtılmış fırında pişilir.

Tarifi internetten bulup, kaydetmiştim ama hangi site olduğunu hatırlayamıyorum. Bilenler söylerse sevinirim :)